BÀI SỐ 20: LỢI ÍCH CỦA VIỆC DÙNG TỎI HÀNG NGÀY:

BÀI SỐ 20: Lợi ích của việc dùng tỏi hàng ngày

Theo sách ‘Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam’ của GS.TS. Đỗ Tất Lợi,tỏi có tên khoa học là Allium sativum L.; thuộc họ Hành Alliaceae

Trong đông y, tỏi vị cay, tính ôn, hơi có độc, vào hai kinh can và vị… có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát trùng, chữa băng đới, trùng tích (trị giun sán, tiêu tích trệ do ký sinh trùng gây ra ở đường tiêu hóa), tiêu nhọt, hạch ở phổi, tiêu đờm, đầy chướng, đại tiểu tiện khó khăn, tả lỵ…

Thành phần trong củ tỏi khoảng 84,09% nước, 13,38% chất hữu cơ, và các chất vô cơ 1,53%, trong khi trong lá tỏi là 87,14% nước, 11,27% chất hữu cơ, các chất vô cơ 1,59%. Trong củ tỏi tươi hoặc nghiền chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh như: alliin, ajoene, polysulfides diallyl, vinyldithiins, S – allylcysteine, và các enzym, vitamin nhóm B , protein, khoáng chất, saponin, flavonoid, và các sản phẩm phản ứng Maillard không phải là các hợp chất có chứa lưu huỳnh.

Trong củ tỏi có 3 hoạt chất chính là allicin, liallyl sulfide và ajoene. Allicin là hoạt chất mạnh nhất và quan trọng nhất của tỏi

Bảo quản tỏi:

Củ tỏi có thể để được 8 tuần,bảo quản đơn giản cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Liều dùng hàng ngày :

Khuyến nghị ăn 1-2 tép tỏi hang ngày hoặc có thể dùng trong chế biến thức ăn.

Lưu ý khi sử dụng Tỏi

Do có tính nóng và tác dụng hành khí mạnh, cẩn thận khi dùng tỏi cho người đang có thai, đang nóng sốt, nhiễm trùng chân răng, viêm xoang.

Lợi ích khi dùng tỏi:

Giảm ho và cảm lạnh,giúp tăng cường hệ thống miễn dịch,chất chống oxy hóa rất tốt,có thể giúp hạ huyết áp tốt,một đắc tính chống ung thư đầy hứa hẹn ( k dạ dày và k đại tràng), cân bằng lượng đường trong máu, ngăn ngừa kết dính tiểu cầu,….

Tỏi là một giạ vị có sẳn trong mỗi gia đình. Hiệu nghiệm tuyệt vời.

SƯU TẦM